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Zutaten für eine Portion:

- 250 g Muskelfleisch
- 125 g Leber (optional, man kann auch nur Muskelfleisch nutzen)
- 125 g Gemüse (z.B. Karotte, Zucchini)

Zubereitung:

Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Diese mit Wasser bedecken und für ca. 40 Minuten kochen. Anschließend das Kochwasser in ein separates Gefäß auffangen. Die Zutaten pürieren, bis eine Paste entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Kochwasser dazugeben.

Die Leberwurst kann jetzt abgefüllt werden.

Diese hält 3-5 Tage im Kühlschrank oder man friert die Leberwurst portionsweise ein.